El flujo es simple: el mesero toma el pedido en el salón desde una tablet o celular, y el pedido aparece al instante en la pantalla de la cocina, agrupado por ronda y con las notas de cada plato ("sin cebolla", "término medio"). La cocina cambia el estado de cada comanda (pendiente, en preparación, listo) y el mesero sabe cuándo recoger sin gritos ni viajes de más.
Frente a la comanda en papel, un KDS elimina pedidos perdidos o ilegibles, ordena la producción cuando hay varias mesas a la vez y deja registro de los tiempos de preparación: el dato que un restaurante necesita para detectar cuellos de botella en horas pico.
En Scrampi
El módulo de gastronomía de Scrampi (Gastrobar) incluye un KDS tipo tablero Kanban (Pendiente → En preparación → Listo) conectado en tiempo real con el plano de salón y la caja, con semáforo de tiempos (verde antes de 10 minutos, amarillo de 10 a 20 y rojo desde 20), aviso sonoro y estaciones de preparación como parrilla o barra. Funciona en el navegador de una tablet o un computador y está incluido en todos los planes.