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Scrampi para Panaderías y pastelerías

Vende rápido en el mostrador y sabe cuánto hornear

Scrampi maneja la venta rápida del mostrador, los encargos con abono y la merma diaria de lo que no se vendió, con los datos para decidir cuánto producir.

¿Qué es Scrampi para Panaderías y pastelerías?
Scrampi maneja la venta rápida del mostrador, los encargos con abono y la merma diaria de lo que no se vendió, con los datos para decidir cuánto producir. Funciona offline-first y está disponible en Colombia, Perú, Guatemala, Ecuador, El Salvador, Costa Rica y México.
Por hora
mapa de calor de ventas del día
A tu costo
lo que te costó la merma del día
Con abono
encargos y pedidos por adelantado

Hecho para panaderías y pastelerías

No es la lista genérica de cualquier POS: son las funciones de Scrampi que resuelven un problema propio de tu panadería.

El mapa de calor te dice cuánto sacar en cada hornada

El dashboard cruza día de la semana con hora del día y muestra tus picos reales de venta. Producir para el pico de las 6 de la tarde del viernes y no para el promedio de la semana es la diferencia entre vender todo y botar bandejas.

Lo que no se vendió se registra como merma, no como misterio

Al cierre das de baja el pan del día con el movimiento de merma del Kardex, por lo que te costó producirlo. En una semana ya sabes qué producto te sobra sistemáticamente y cuánta plata representa, en lugar de intuirlo.

Encargos con abono, sin cuaderno

La torta de cumpleaños se toma como pedido con fecha, datos del cliente y abono parcial registrado. El saldo queda pendiente hasta la entrega, y al completar el pedido se convierte en la venta con el pago final incluido.

Precio libre para lo que se vende por peso o a pedido

El pastel personalizado o el pan por libra no tienen precio fijo. Los productos de precio libre te dejan cobrar el monto acordado en el momento, y el mostrador sigue funcionando con búsqueda rápida y código de barras para lo estándar.

📦 KARDEX

Cada movimiento de inventario de tu panadería, con su porqué

El Kardex es el historial de todo lo que entra y sale de tu inventario, y no se puede editar ni borrar: compras con su proveedor y su costo, ventas, transferencias, ajustes, y bajas separadas por daño, merma, vencimiento y pérdida. Cada baja queda valorada a lo que te costó el producto y llega sola a tus reportes, sin que la registres dos veces.

💰 RENTABILIDAD

Lo que de verdad queda en tu panadería

Más allá de las ventas, Scrampi cruza gastos, nómina por lo que realmente te cuesta el empleado y otros ingresos en un estado de resultados, que puedes ver por lo que cobraste o por lo que facturaste y comparar con el período anterior. El arriendo y los servicios se cargan como gastos recurrentes y se generan solos cada mes. Es una vista de rentabilidad para tomar decisiones, no contabilidad ni una declaración de impuestos.

Funciones clave para Panaderías y pastelerías

Venta rápida en mostrador

Búsqueda ágil, favoritos fijados y más vendidos automáticos para mover la fila del desayuno.

Encargos con abono

Toma pedidos con fecha y datos del cliente, registra el abono y cobra el saldo al entregar (plan Pro).

Control de merma diaria

Da de baja lo que no se vendió con su tipo de movimiento, por lo que te costó producirlo.

Productos de precio libre

Cobra tortas personalizadas o venta por peso digitando el monto en la venta.

Horas pico en el dashboard

Mapa de calor por día y hora para planear hornadas, turnos y reposición.

Mesas con Gastrobar

Si tu panadería tiene salón, el módulo de gastronomía viene incluido en todos los planes.

Cómo Scrampi ordena tu panadería

Una panadería pierde plata por dos lados: por lo que le falta en el pico y por lo que le sobra al cierre. Scrampi ataca los dos con datos: el mapa de calor del dashboard cruza día y hora para mostrarte los picos reales de venta y ajustar las hornadas, y el pan que no se vendió se da de baja por lo que te costó producirlo, así en una semana sabes qué producto te sobra sistemáticamente y cuánto cuesta. El mostrador se mueve rápido con búsqueda ágil, favoritos fijados y los más vendidos calculados a diario; los encargos se toman como pedidos con abono parcial y saldo pendiente hasta la entrega; y lo que se vende por peso o hecho a pedido se cobra con productos de precio libre. Si además tienes salón, el módulo de gastronomía viene incluido en todos los planes.

Preguntas frecuentes

Sí. El mostrador funciona con el POS normal, con búsqueda rápida y código de barras, y si además atiendes en mesa el módulo de gastronomía (Gastrobar) está incluido en todos los planes: plano de salón, comandas, pantalla de cocina y división de cuenta.

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